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美味的冬瓜肉丸汤

点击次数: 更新时间:2018-12-18 9:47:22

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冬瓜肉丸汤,一年四季都爱喝的一锅汤。



冬瓜利尿、清热,并且热量很低,所以很招人们喜爱,可经常有朋友说不知道怎么吃,觉得冬瓜做出来不好吃......


今天来说说冬瓜肉丸汤的家常做法,我喜欢把冬瓜炒一炒,这样做出来冬瓜入味好,吃起来也软烂,味道也更加融入汤里。


肉丸的口感好不好,要看肥瘦比例,另外要加合适的鸡蛋清和淀粉以及恰到好处的调味,日常家庭做法还是更重视健康和做法上的简单,所以肥肉也不能太多,我按照肥瘦比例2:8比例做出来也很好吃的,家常做法,调味也没有绝对比例,根据自己喜好来调吧。



【食材】


猪肉300克、冬瓜400克、鸡蛋一个、小葱一小把、生姜一块、生抽适量、芝麻香油适量、蚝油少许、黑胡椒粉少许、花椒水20克、玉米淀粉适量、油适量、盐适量


【制作步骤】


1、准备好原材料。


2、冬瓜切成薄片。


3、生姜切成末,小葱葱头部分切成末。


4、将肉切成小块。


5、将肉放入破壁机桶里,打入鸡蛋,加入花椒水、部分葱姜末,启动蔬果功能,配合搅拌棒搅成泥。


6、加入适量生抽、少许蚝油、芝麻香油、黑胡椒粉、盐、适量玉米淀粉,朝一个方向充分拌匀。


7、锅里加入适量油,爆香葱姜末。


8、加入冬瓜翻炒,加入适量盐,多炒一会,将冬瓜片充分炒软。


9、加入适量开水,再次煮开后再煮几分钟转小火。


10、一手挤肉丸,一手用不锈钢勺子舀入锅里。


11、挤好所有肉丸后还是中小火煮。


12、将丸子煮熟,时间根据实际情况哈,熟透即可。


13、根据自己的口味再调一点生抽、几滴芝麻香油,撒上葱花即可。


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